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如何做鳕魚炒飯

更新时间：2024-09-12 12:25:24

　　1、原料：鳕魚，胡蘿蔔，米飯。配料：蔥，胡椒粉，鹽，酒(白蘭地為佳)，生抽醬油，澱粉，魚籽或蟹籽(可不用)。

　　2、鳕魚用少許鹽、白胡椒粉和酒抹勻，腌45分鐘，然後在魚的兩面輕拍澱粉；鍋中倒一些油，油溫後放入鳕魚兩片煎制金黃。

　　3、煎好的鳕魚切碎，蔥切蔥花，胡蘿蔔擦絲備用。

　　4、鍋中倒入油，油溫後下蔥花爆香，然後下胡蘿蔔絲翻炒，一直把胡蘿蔔炒軟。

　　5、将已經煎熟的鳕魚倒回鍋中。

　　6、加入鹽調味。

　　7、再倒入少許胡椒粉。

　　8、将米飯打散倒入鍋，淋少許酒提香。

　　9、将米飯翻炒均勻後，倒入一點生抽醬油，将米飯盛入飯中後加少許魚口感更好。

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