現代人都流行無油、輕食、減脂的健康餐，月半的我是不是也該考慮一下了？健身，我是不可能健身的，但無油健康餐可以有！不過如果天天都是蔬菜沙拉、白水煮蛋、水煎雞胸肉，再自律的人也受不了啊，何況我還有對美食有着極度欲望的胃口。利落而精緻，健康而營養，簡單又方便的美食機器，上次我已經入手了無言輕食機，這次看到新品智能空氣炸鍋，能智能控制、無油烘烤炸……極大地拓展美食範圍！

無言空氣炸鍋外觀一如既往地簡約時尚，其實它有多款顔色可選，而我獨鐘愛白色，畢竟簡單的黑與白才是極簡設計的精髓。

頂部的黑色液晶面闆顯示清晰、智能觸摸，還能實現80-200℃、1-60分鐘的寬域精準控制。而且它支持斷電記憶功能，在烘烤中途拿取食物和翻面等操作後，它仍能自動延續之前的工作模式。

另外，它還支持接入米家。在米家APP中添加無言空氣炸鍋除遠程操控，功能調節等智能化控制外，還有雲菜譜和一鍵啟動功能，就連我這樣的廚房小白也能很快速地做出多種美食呢。

空氣炸鍋的原理是利用3D熱循環空氣代替熱油，頂部的線圈散發出的熱量再通過線圈上方的循環扇吹出，熱風在密閉的鍋内急速循環加熱食品并帶走食品表層水分，實現無油烘炸。無言空氣炸鍋采用的是常見的抽拉式炸籃設計，2.5L容量基本呢個滿足三四口之家，而且也能保持相對小巧的機身方面收納。

炸籃和裡面的墊網都是食品級不粘材質，制作美食和清洗都很方便。另外還有抽拉籃的大把手、墊網中間的小提扣等人性化設計。

總的來說，無言智能空氣炸鍋利用熱風循環将食物烤熟，做出的食物更接近油炸的效果但實際上卻是無油或少油；而且小體積、循環熱風在快速烘幹食物時，既能實現外表的酥脆又能鎖住内部水分和營養，做出外酥裡嫩、營養健康的美食。無言智能空氣炸鍋機身時尚簡約，小巧不占空間，收納和操控都很方便。

首先制作爆米花需要選用專用的爆米花玉米。空氣炸鍋200℃預熱10分鐘，再迅速在炸籃裡塗上一點黃油或玉米油，放入專用玉米并調節空氣炸鍋200℃，7-9分鐘就可以了。這樣做出的爆米花少油而且一小把玉米就能炸出滿滿一大鍋，如果喜歡甜，也可加入在玉米放入之前裹上适量白砂糖。

這次直接連接米家APP制作雲菜譜提供的鮮切型薯條，我在原版上加入了一點食鹽和胡椒、孜然粉！

後面我還做了一個無鹽無油版的薯條，體驗下來無油無鹽的薯條味道更純粹一些，直接吃或者配番茄醬都更美味。鮮切的炸薯條外邊有一層薄的脆皮，裡面還是軟軟的，如果要追求更酥脆的口感的話可以試試炸經過水煮和速凍後的薯條。

之前隻知道烤紅薯，知道貝貝南瓜後才打開了美食新世界。貝貝南瓜本就小小個兒，用刀切開去瓤讓保鮮袋，然後撒上黑胡椒粉、孜然粉、鹽拌勻；空氣炸鍋180℃預熱5分鐘，再擺放好南瓜塊180℃烤20分鐘即可。

這時香糯軟甜的無油烤貝貝南瓜就大功告成了，當然如果烤制前南瓜塊均勻塗上玉米油或者蜂蜜的話，烤出的南瓜更油亮，口感也更香甜。

空氣炸鍋烤制肉類食物更具優勢，可以做到無油減脂又外酥裡嫩，烤雞翅、烤五花肉…我這次做到是檸檬雞翅，果然是又香又嫩。腌制過程可以根據自己的口味制作腌料，不過腌制時長一定要到2小時以上保證腌制入味，另外烤籃内可以墊上錫紙，既能鎖住湯汁又方便後面清洗烤籃。

戚風蛋糕可以說是烘焙蛋糕的基礎款，空氣炸鍋能做戚風蛋糕嗎？我根據無言空氣炸鍋的烤籃尺寸選擇了6寸的戚風蛋糕模具和兩顆大雞蛋的配方，打發蛋白仍然是戚風成功的關鍵之一，準備蛋糕液以及後續晾涼脫模等其餘做法與烤箱制作基本無異。而烤制溫度和時間可根據自己炸鍋的秉性多次試驗調節。個人認為我初次試驗無言空氣炸鍋130℃45分鐘略有些短了，下次改良的話可以模具上蓋上錫紙并且延長烤制時間，這樣可以避免戚風糊頂開裂以及内部濕軟的問題。

體驗發現，空氣炸鍋的美食創造力是無窮的：水果蔬菜幹、小吃甜品、燒烤肉類……可以說萬物可炸，更多的美食期待你的解鎖！