因為大閘蟹主要是以它的蟹黃蟹膏為著，它不僅蟹黃蟹膏鮮美，而且蟹肉口感緊實Q彈，味道自然會比其它海蟹要好，所以價格也就會相對較高，其次大閘蟹的生命較為脆弱，在運輸途中容易造成死亡，所以從運輸成本角度上來講，大閘蟹的成本也就會高很多。
大閘蟹主要以養殖為主，需要考慮水質問題和喂養問題，所以在飼料費用，維護水質費用，人工成本費用上都需花費比較大。
分辨大閘蟹是公還是母，可以通過看蟹腹、蟹臍、顔色、蟹腳等地方進行分辨。
大閘蟹是河蟹的一種，河蟹常見的品種還有中華絨螯蟹、日本絨螯蟹、直額絨螯蟹以及狹額絨螯蟹等。
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