1、主料：花菜200g，花蛤100g，香草50g。
2、花蛤洗幹淨，用鹽水浸泡。
3、花菜切塊，熱油鍋裡加入花菜炒熟。
4、鍋洗淨，熱油鍋加入生姜花蛤。
5、加料酒炒開口，裝盤備用。
6、将菜放入烤魚中即可。
7、烤魚（Grilled fish），是一道菜品。制作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經過烤制之後然後進行烹饪的一種方法，這種烹調方式實現了“一烤二炖”。
8、烤魚，一種發源于重慶巫溪縣，而發揚于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、炖三種烹饪工藝技術，充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
9、菜品特色：提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或幹魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料，烤熟即食。流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有着明顯的不同，它采用“先烤後炖”的獨特做法，融合了烤、炖兩種烹饪工藝的精華。
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