購買時可以看紅薯粉條的顔色，顔色越純的粉條就越假。真正的紅薯粉條，其顔色是有深有淺的，而且裡面會有很多的雜質，看起來有些發灰，顔色較暗，其實這種粉條才是比較純正的紅薯粉條。
紅薯粉條就是用紅薯做成澱粉然後再做成粉條狀，所以紅薯粉條中一定含有紅薯的清香味道。如果是假的紅薯粉條，生産的時候會有很多添加劑，會有其他的氣味。
買紅薯粉條時還可以用掰的方式分辨，如果粉條一掰就碎，而且非常清脆，這樣的粉條一般是純正的紅薯粉條，粉條中沒有食品添加劑，也沒有明膠。
純紅薯粉條是由紅薯澱粉制作而成，但是紅薯澱粉在溶于水的時候總會溶解不均勻，導緻做出來的紅薯粉條裡面含有白色的微小的顆粒，假的粉條則全部是光滑透明的。
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