1、牛肉切塊，入冷水鍋中，大火燒開，撇去浮沫，加蔥段、姜塊和蒜粒，八角桂皮茴香和香葉，小火炖至牛肉全熟。
2、炖牛肉時，先洗米，用電飯煲煮飯。然後土豆刮去表皮洗淨切成滾刀塊，西紅柿用熱水燙一下，剝去外皮，同樣切成大塊，洋蔥洗淨切塊。
3、牛肉熟後，另起鍋，倒油少許，加入洋蔥翻炒均勻，然後加入土豆翻炒片刻後，倒入西紅柿，牛肉翻炒。
4、加鹽、糖、生抽、紅葡萄酒和番茄沙司炒勻後，加入适量牛肉适量，以沒過所有材料為宜。
5、中火煮至土豆熟爛，加些許胡椒粉。關火。
6、把米飯盛入碗中，倒扣在餐盤中。把炖好的番茄牛肉澆在米飯上即可。
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