#鎮園植寶#
一，洋姜的概況
洋姜是大衆稱呼，因它是原産北美的一種外來植物，我國南北各地引種栽培，故名洋姜。它的正式中名叫菊芋，是菊科向日葵屬植物，别名還有鬼子姜、番羌、洋羌、五星草、芋頭等等。
它是多年生草本，高度1-3米，有塊狀的地下莖和纖維狀根系；
莖直立，有分叉，表面有白色短糙毛；基本葉對生，莖上葉互生，葉片卵圓形或卵狀橢圓形，長10-17公分，葉邊有粗鋸齒，兩面有白色短粗毛；
頭狀花序數朵，單生枝頂，花朵黃色，7-9月開花；
瘦果小，表面有毛，冠毛褐色，8-10月結果。
二，洋姜的利用價值
第一，它的地下塊莖形狀如生姜，富含澱粉，可食用。
可以煮食、做醬菜等，在我們這裡通常腌制鹹菜食用。
洋姜能生産出低聚果糖，廣泛用于酒、糖果、糕點、飲料、乳制品、調味品等食品中。
第二，洋姜的塊莖在工業上是一種提取菊糖和加工酒精的原料，大家都知道，菊糖在醫藥上用途廣泛。洋姜的根莖可提取菊粉作為糖和脂肪的替代品，可降低食品的熱量；在國外，菊粉在食品配料中可以與脂肪和巧克力替換使用，增加粘性，提高食品的水結合力，并且口感滑膩；把菊粉加入牛奶、酸奶、乳品飲料等食物中，都能提高口感和口味。
第三，洋姜的塊莖和莖葉是很好的飼料。塊莖含有較多的無氮浸出物和蛋白質，營養價值高并且脆嫩适口，是優質多汁飼料；鮮嫩莖葉是很好的青貯飼料，是适合飼養兔、豬、牛、羊、驢、馬的優良植物。
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