山奈是草本植物，也叫做沙姜，主要産自于我國的廣西、廣東兩個省，形狀為扁圓形，外表為黃褐色和紅棕色。斷面呈白色，聞起來有一股辛辣刺鼻的香味。它根莖不僅可以入藥，還可以制成各種的香料和食物的調味料。因此得到許多人們的喜愛。
将山奈、當歸、丁香等中藥等研磨成粉，然後做成一個個的小藥丸，每天用酒服用，對于心腹冷痛有很大的治療作用。對于有些朋友有牙痛及風蟲牙痛。這時隻要食用山奈，能起到止痛的作用。同時山奈對于癌症都有抑制和預防作用。山奈有開胃消食的功效。山奈味道辛辣，但屬于性溫的，因此對于食欲不佳、腸鳴腹瀉的患者具有溫中散寒、開胃消食等作用。
山奈能烹饪各種菜肴。山奈的主要成分是龍腦、桂皮酸乙酯等，因此除了以上介紹的藥用價值，它還具有食用價值。特别是炖煮一些肉制品，如牛肉、豬肉和雞肉等，放上山奈一起食用，不但能去除腥味，還能讓味道更鮮美。同時山奈還可以用來制作鹵汁，讓鹵制食品葉道更加的香濃。
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