1、買一個酸壇，夾層玻璃的或是陶罐的，自然是陶罐做好，洗幹淨後用熱水燙過，再晾曬。
2、将飲用水倒入鍋中并燒開，當水燒開的時候加入粗鹽，并順時針攪拌3到5分鐘後倒入酸壇中。
3、将一碗平時吃的生米倒入鐵鍋中，并将米炒到枯黃。當米炒到枯黃以後倒入之前準備好的酸壇中，再加入等量的甜酒、米醋。
4、哈密瓜用清水洗幹淨，将哈密瓜外表層的皮削去。
5、切半，然後将哈密瓜切成3—4毫米厚的小片。
6、切好的哈密瓜片，加入适量的鹽，然後用手揉搓，使哈密片與鹽充分融合，然後腌一個小時。
7、将盆裡腌制出來的鹽水倒掉，晾幹後倒入酸壇，加入冰糖，辣椒，然後等上幾天就可以撈出來吃了。
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