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酸甜黃瓜條的腌制方法

更新时间：2024-07-20 19:17:49

　　1、腌黃瓜，首先最重要的是挑選最适合腌的那種，一般我們需要挑選顔色比較深綠色的，這種接受陽光充分，另外就是最好挑選彎的，這種一般水分少，自然生長出來的，生吃有些哏，但是腌制就是最好不過了。

　　2、我們需要把黃瓜清洗幹淨，然後從中間切開，挖去籽，然後切成條狀。

　　3、然後碼上鹽，拌勻，用重物壓上。

　　4、現在我們開始熬花椒水，一般放進去花椒，姜，紅辣椒，煮開之後，小火熬煮，一般半小時之後，熬省下一大碗左右，取出放進冰箱保鮮裡。

　　5、以上東西放置一天後，第二天，取出黃瓜，倒掉鹽水，然後拌上白糖，腌制一小會。

　　6、撒上辣椒粉，味精，醋，以及準備好的花椒水，攪拌。

　　7、淋上香油，就可以吃了，腌制兩天也是可以的。

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