酸菜紙包魚做法是什麼-tft每日頭條

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更新时间：2024-10-07 22:22:26

1、将芹菜、洋蔥、大蒜、生姜、小蔥配料切好備用。魚洗淨側切（大蒜、生姜、小蔥、料酒去腥）。

2、加少許食鹽将魚腌制5分鐘。以魚腌進鹽味為标準，電烤鍋刷色拉油一層，烘焙紙放在烤魚盤裡鋪好，洋蔥切條形撒在烘培紙上墊底，将腌制好的魚放在墊底的洋蔥上。

3、鍋内放入豬油135克，雞油130克燒熱後加入泡姜片20克，蒜片20克，野山椒碎50克，酸菜230克（酸菜需要沖水，擠幹）煸炒出香味，加入花雕酒55克，水100克，白醋45克，鹽2克，味精4克，雞精6克，胡椒粉2克，将料汁熬出顔色起鍋，澆在魚身上，上面撒青紅椒丁15克，香蔥末15克。

4、蓋上烘培紙密封好，将包好的魚煮15分鐘左右，打開烘培紙将魚翻面即可食用。

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