1、主料：大白蘿蔔1500克。
2、配料：自制剁辣椒随意。
3、輔料：鹽适量，白醋适量，白砂糖适量。
4、大白蘿蔔洗淨，不要削皮，剜掉斑點就行了。蘿蔔皮吃起來格外脆嫩爽口，别浪費哦。
5、把蘿蔔切寸半長的段，然後改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆裡。
6、加入适量鹽、白醋，攪拌均勻後腌制兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻腌透，把多餘的水分都腌出來。
7、三小時後，把蘿蔔倒出瀝水。
8、等鹽水瀝完後，把蘿蔔倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。
9、充分攪拌均勻，美味爽口的酸辣蘿蔔就ok了。
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