方法一：
用少量醋水拌一下，放幾分鐘到半個小時，做時加入料酒、醋、姜、蔥之類的都是可以去腥的，強烈建議加少許檸檬汁或者白葡萄酒!!腥重的話可以用料酒、醋、或蔥姜等料提前淹制，還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來碼味，不僅可以去腥味，還可以增加肉的香味。另外，烹饪時加些蒜或者白胡椒粉
方法二
豬肉的腥味是因為血水及淋巴的殘留造成。去除步驟如下：
1、找一口大鍋，裝滿冷水。将生的豬肉略沖洗後放入，置于爐上。開火，要将火開到最小最小，直到再小就熄滅那麼小，然後等半個!鐘頭(時間視鍋的大小而定，原則是火要小，水不能冒汽)。
2、半小時後，會發現整鍋水泛紅(血水)，上面浮着一層雜質(淋巴)，這時肉還是生的，水僅是溫的。
3、将水倒掉，用溫水沖洗并搓揉一下豬肉就完成了。
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