豬腳肉比較肥，那麼要怎麼樣烹饪吃起來口感才會肥而不膩呢？别急下面我和大家分享一下我家的秘制配方，保證這樣做出來的豬腳肥而不膩，口感特别好！
将從市場買回來的豬腳清洗幹淨，砍成大塊備用。（豬腳上的豬毛比較難處理，所以清洗的時候一定要多注意）
把清洗幹淨的豬腳放入鍋中煮30-40分鐘，撈出備用。
将蒜葉清洗幹淨備用
把蒜米拍碎切成末，蒜葉切成段備用。
炒鍋中加入一勺豬腳湯，把蒜米放進去燒開備用。
豬腳湯煮開之後，倒入适量的生抽、耗油和鹽，攪拌均勻。
等到豬腳湯再次煮開的時候，倒入煮熟的豬腳，快速翻炒。
在出鍋前的一分鐘，把蒜段倒進去，快速的翻炒幾下，等到蒜葉變軟變色之後，即可出鍋。
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