螃蟹的大小不一樣，蒸熟需要的時間也是不一樣的。一般小号的毛蟹入鍋後，大約十五分鐘就蒸熟了，中号的螃蟹需要十五分鐘以上，稍大一些的螃蟹則要半個小時左右。
蒸螃蟹的時候，要注意擺放的方法，蒸時螃蟹肚子要朝上，這樣可以保證螃蟹内部的湯汁不流失，也可以讓螃蟹的味道更可口。
吃螃蟹的時候，有一些部位是不可以被食用的，像是蟹心或者是蟹胃，這些部位是螃蟹細菌的集中之地，一般在吃螃蟹的時候，必須将它們去掉。
在蒸螃蟹的時候最好是冷水下鍋蒸，這樣蒸出來的螃蟹才會肉質鮮嫩，沒有腥味，如果用熱水蒸螃蟹的話就容易變得又腥又硬。
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