1、材料：二荊條幹辣椒200克，朝天椒幹辣椒100克，菜籽油500克，八角适量，草果适量，桂皮适量，山奈适量，香葉适量，小茴香适量，熟白芝麻适量。
2、将二荊條、朝天椒幹辣椒混合在一起，用熱鍋中烘炒一下去出水分，然後搗碎将其磨成粗粒。
3、将磨好的辣椒粉分别放到2個碗裡，備用。
4、把油燒熱燒熟，關火，等到油溫降到180℃以下，在放入八角、桂皮等香料，炸4-5分鐘之後撈出。注意油溫需要保持在150-180℃之間，這樣香料放進去後不會炸糊，發苦，而低于150度炸不出香味。
5、先取出一份辣椒粉裝入耐熱的碗中，将炸過的熱油淋上一半，均勻的攪拌。
6、倒入另一份幹辣椒粉，等剩下的油冷卻到80℃，再全部倒入碗中，充分攪拌均勻。
7、最後再加入熟芝麻，增加其香味，攪拌均勻。紅油靜置一晚之後再食用，風味更佳。
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