其實有很多油都是适合炸東西的，比如說花生油，菜籽油，橄榄油等，不同的油炸出來的食物的色澤和香味都是不太一樣的，可以根據自己的喜好選擇用哪種油。
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上，另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
橄榄油屬木本植物油，是由新鮮的油橄榄果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，橄榄油被認為是迄今所發現的油脂中最适合人體營養的油脂。
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油，是我國主要食用油之一，主産于長江流域及西南、西北等地。
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