蘇子葉可以當作主料，直接涼拌、素炒食用或者腌制後食用，也可以當作輔料，搭配其它食材制作成菜肴，例如蘇子葉炒螺肉、蘇子葉炒雞蛋、蘇子葉炒牛肉、蘇子葉炒黃瓜等，或者切碎制作成餃子餡料。
蘇子葉是一年生直立草本植物，葉片呈闊卵形或近圓形，長約7-13厘米，寬約4.5-10厘米，邊緣帶有撕裂狀粗鋸齒，兩面的顔色為紫色或紫綠色，葉柄長約3-5厘米。
蘇子葉廣泛分布在亞洲東部和東南部地區，在我國南北各地均有種植，蘇子葉是蘇子的副産品，一般在每年的八月開始采收，采收時最好選擇晴天，露水掉落後采摘，以防在框中受熱變質。
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