1、提升消化力：酸梅湯可以明顯的增強消化力，即使有些食用過量也不會造成食物滞積不消化的病患。若飲用加了紫蘇葉的酸梅湯，還能進一步增強烏梅湯的殺菌能力和增強對人體抗衰老的特有作用。
2、去除油膩：酸梅湯還能調理脾胃，提高腸胃消化功能，而且能去除油膩，特别是人們在吃肉類食材以後，多喝些酸梅湯就能加快身體内脂肪的分解與代謝，能阻止脂肪在身體内堆積。
3、緩解疲勞：酸梅湯中含有較多的有機酸類，如檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、枸橼酸等物質，在成熟期還有氫氰酸等。這些有機酸經人體腸壁吸收後，可以抑制身體中的乳酸，緩解身體疲勞。
4、解酒排毒：酸梅湯中含有的活性成分能加快人體内酒精分解，能讓它們随身體代謝排出體外，人們在酒後喝酸梅湯，既能防止酒精對肝髒産生傷害，又能讓醉酒症狀很快減輕。
5、清熱解暑：酸梅湯的清熱解毒作用非常強大，在夏天的時候，将酸梅湯放在冰箱中冷藏一會喝，能夠瞬間消除炎熱，使人精神非常舒暢，在精神不振或身體疲勞的時候，喝酸梅湯也是非常好的。
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