1、黃油125克，低粉250克，蛋黃2隻，清水60克，鹽1克，蘑菇餡兒用料：洋蔥30克，蘑菇400克，鹽2克，黃油20克，火腿1片，拉絲奶酪碎50克。
2、将室溫軟化的黃油和面粉倒入一個容器中。
3、用手搓勻，搓成這樣小顆粒，一定要搓均勻。
4、搓好的面粉中加入一顆蛋黃，1克鹽和60克清水。
5、輕輕按壓均勻成面團。 蓋保鮮膜入冰箱冷藏1小時以上。
6、期間可以準備餡兒料。 各種蘑菇共400克，切片洋蔥30克，黃油20克，鹽2克，拉絲奶酪碎50克。
7、蘑菇洗幹淨，擠去多餘的水分備用。
8、需要改刀切的切片。
9、炒鍋燒熱後加入黃油。洋蔥炒香。
10、把處理好的蘑菇倒入鍋中，加入2克鹽，中小火慢慢翻炒。
11、出湯後加鍋蓋小火炒2--3分鐘吧，開蓋大火收湯，制作需要注意火候。别炒糊了，也别留太多湯汁。
12、收幹湯的蘑菇放涼，加入奶酪碎拌均勻備用。
13、之前冷藏好的面團取出，均分成2份。
14、擀成1厘米厚的均勻的圓餅。
15、将之前拌好的蘑菇餡兒撒在面餅上，留邊。 用矽膠墊不容易粘，可以輔助收口和拿取。
16、收口後放在鋪了油布的烤盤上。
17、表面撒少量奶酪碎，火腿片切小片放在表面，面餅刷蛋黃液。
18、入烤箱，由下往上第3層，上下火130度25分鐘。轉160度3--5分鐘。上色均勻即可。
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