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豆腐泡熱量
豆腐泡熱量
更新时间:2025-03-17 10:36:12

  每100克豆腐泡熱量為245大卡。豆腐泡富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸等,鈣和鐵的含量也很高。豆腐泡是由豆腐坯下鍋油炸而成的,油溫掌握在120℃左右,才能使豆腐坯膨脹變形鼓起,同時要避免擠壓變形,否則影響發泡效果。

  如果豆腐坯過于密實,可能是凝固溫度高和凝固時間長,并且豆漿濃度大造成的。

  為保證油炸時能發泡,需要将新煮好的豆漿進行降溫處理,豆腐制坯的凝固溫度最好保持在70-75℃左右。

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