将豬肉洗淨剁成肉餡，加入調料調和成餡料。蓮藕去皮洗淨切細絲。用手抟出水分，放進肉餡中拌勻，餃子餡就大功告成了。自己和面擀皮(也可以去買現成的餃子皮)包水餃，就可以吃到美味的藕餡水餃了。
餃子，是一種以面為皮的充餡食物，是在中國北方比較傳統的食物。在一些地方稱之為扁食。常見的有水餃、蒸餃、煎餃。
餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的制作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的内涵。
餃子是一種曆史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳肴。
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