小南瓜一般蒸15-20分鐘左右能熟，具體蒸多久要看使用怎麼樣的竈和鍋，蒸的過程中用筷子能輕松将小南瓜戳透便是熟了。小南瓜蒸的時間過短，南瓜肉可能會比較生澀、難以下咽。若是蒸的時間過長，南瓜中的營養成分則會過多流失，導緻口感不佳。
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體内可以轉化為維生素A，對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育有重要的生理功能。
南瓜中的果膠可以調節胃裡食物的吸收速率，使糖類吸收減慢。其中的可溶性纖維素可以推遲胃裡食物的排空等。
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