1、制作原料：光母雞1隻，1100克、光鴨1隻，1100克、蹄膀1 隻，700克、光鴿子1隻，300克。輔料：水發海參325克、水發魚肚 250克、火腿筒1隻，325克、火腿片10片，熟雞蛋10克 、山東膠菜心1100克、冬筍片10克、青菜心4棵、蔥結85克、姜片85克、黃酒65克、鹽20克、味精13克、雞湯1900克。
2、将雞、鴨、蹄膀、鴿子分别加上酒、鹽、蔥、姜、味精炖爛後，取 去蔥、姜。
3、用一品鍋1隻，裡面放膠菜心、魚肚、海參打底。
4、然後将鴨子、火 腿筒、雞，蹄膀依次圍在上面的四周，中間放鴿子，成後一個梅花形；
5、外面再圍 上10隻雞蛋，每隻雞蛋上面放一片火腿和一片冬筍；
6、另将青菜心放在鴿子上面， 最後加上雞湯和味精，上籠将湯蒸開後，放在木炭爐上一起上席，适宜于冬季。
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