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東北人說的辣根是什麼

更新时间：2025-02-19 17:33:48

　　山葵的根。東北有一道叫木耳沾辣根的菜肴，辣根在東北也被稱為綠芥末。調辣根時，根據個人口味可以放醬油或者醋。辣根又稱馬蘿蔔、山葵蘿蔔，原産于歐洲東部和土耳其。

　　辣根全體無毛，根呈紡錘形、白色，肉質肥大，莖粗壯、表面有縱溝、多分枝。

　　辣根在我國黑龍江、吉林、遼甯、北京等地均有栽培，喜涼、耐寒、忌濕、耐幹旱、不耐雨澇。

　　辣根的地下根具有辛辣味，嗆鼻子，可做成辣根章魚足、辣根赤貝、辣根三文魚、辣根麻醬拌黃瓜等。

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