1、烤魚如何做不上火：
（1）準備一條2斤左右的草魚，去除内髒洗淨，放入烤盤。然後把香蔥切段，姜切片，抹在魚身上，再淋入料酒，一罐啤酒。用手抹勻魚的全身，讓它浸在這個盤子裡1到2個小時，中間不停來用勺子淋一下魚。把青紅辣椒，洋蔥，芹菜，大蔥，大蒜瓣，泡椒，幹辣椒都切成小塊。
（2）魚浸的差不多了的時候，從烤盤撈出來放砧闆上，用廚房紙把魚身上的水吸一下，用刀把魚改花刀，然後準備鹽，均勻塗抹在魚身上，抹多一點點沒事（鹹魚淡肉嘛）。再準備烤網，把魚擺在烤網上，放入烤箱中層烤8分鐘（烤箱溫度220）視自家烤箱情況定，不要烤糊就行。
（3）這個魚要烤3次，第一次烤8分鐘後，拿出來，把魚全身刷一層油和一層辣椒粉。再次放入烤箱烤8分鐘。烤完這個第二次後，又再拿出來，把魚全身刷一層油，然後撒一層孜然粉，要撒均勻，也不要撒過多，會苦。再放入烤箱烤3到5分鐘就可以了。拿出來，放一旁等會備用。烤魚過程中時刻肉眼觀察。
（4）起鍋熱好油，放入一把花椒粒，炒香，然後舀入一勺豆瓣醬，炒炒，再把所有配料倒進鍋裡，炒炒炒。翻炒到8分熟後，加入适量水，煮開，加入鹽，味精，生抽。
（5）把開始用來浸魚的烤盤洗淨，放入切好的藕片，魔芋豆腐片，煮熟的各種丸子（開始就把丸子用清水給煮熟了）。再把之前考好的魚移到烤盤裡，淋上第五步裡面做好的鍋底湯汁。撒上熟芝麻，擺上幾根香菜做裝飾。這個烤魚火鍋就算是完成了。
2、魚的營養成分：
魚肉裡含有豐富的蛋白質，這個可以從魚肉的鮮體現出來，食物的鮮主要來至蛋白質，蛋白質是食物味道之源，魚肉蛋白不同于肉類蛋白，魚肉的蛋白質容易消化吸收是人體很好的蛋白質來源。
魚肉含有豐富的鐵、鈣、磷等物質，經常吃魚有助于補血，養肝，豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。磷元素也是有助于大腦發育。
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