煮花生之前捏一下花生殼，在煮的時候往水裡加入一些食鹽、酒、花椒、八角、香葉、桂皮等調料和香料，可以讓花生煮得更好吃、更入味。花生屬薔薇科、豆科一年生草本植物，是我國産量豐富、食用廣泛的一種堅果，可用作肥皂、生發油等化妝品的原料。
普通型花生莖枝粗壯、有棱角、中空。主莖交替開花、分枝較多呈綠色。葉子呈綠色或深綠色倒卵圓形。
多粒型花生株型直立、莖枝粗壯高大，分枝較少，中後期呈紅色或紫紅色。種子呈不規則形狀，種皮呈紅色或紫紅色。
珍珠豆型花生莖粗叢生、株型直立緊湊，分枝較少，莖枝顔色呈黃綠色。莢果較小，呈繭狀或葫蘆狀，果仁多為桃形，果皮呈粉色。
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