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在家如何做脆皮烤鴨

更新时间：2024-07-26 10:20:04

　　食材:半片鴨、荷葉餅、黃瓜、蔥絲、甜面醬。

　　配料:蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒、生抽、鹽、糖、蜂蜜、白醋。

　　做法步驟：

　　1、選一個大盆，所有的腌料混合後，把洗淨控幹的淨鴨放入腌料内腌制半天至一天，中間翻動幾次；

　　2、烤盤内鋪錫紙，置于烤箱底層，烤箱180度預熱10分鐘，腌好的鴨子放在中層烤架上下火烤制；

　　3、鴨皮烤幹爽後，在表皮均勻刷上一層蜂蜜和醋的混合物，繼續烤制；

　　4、鴨皮上色後，用錫紙把鴨腿和鴨翅膀包裹，上下火繼續烤制，中間多次刷蜂蜜醋汁；

　　5、大約50分鐘後，去掉錫紙，用上火再烤10分鐘後取出。

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