1、食材：西紅柿1個、螺旋藻适量、雞蛋 1個、蔥花少許、姜絲少許、澱粉适量、鹽少許、雞精可選。
2、取适量螺旋藻，放入碗中，用清水洗幹淨。
3、将西紅柿洗淨切成小丁狀，然後放入鍋内，加适量水。螺旋藻、蔥花、姜絲同時下入鍋内。開火，煮開。
4、将适量澱粉加水沏成水澱粉。取一空碗，将雞蛋打入後，進一步打散。
5、待鍋内湯汁煮開後，放入适量鹽、雞精（可不放）。然後将水澱粉打入鍋内，攪拌均勻。該步驟是給湯汁勾芡，令其濃稠些，以便下面打入雞蛋時容易産生蛋花。
6、最後把打散的雞蛋慢慢倒入煮開的鍋内，湯羹做好了。盛碗，即可食用。
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