一、蒸蝦開水蒸還是冷水
其實蝦也是可以蒸着吃的，有的人可能會問蒸蝦的話開水合适還是冷水合适呢，其實蒸蝦的時候最好是溫水蒸，因為蝦肉是一種含有豐富的蛋白質的食物，本來就是比較容易蒸熟的，所以平時蒸着吃的話最好是采用溫水。如果是用開水蒸的話可能外面的熟了但是裡面的肉還沒有太熟，這樣的話蒸的時間長了，蝦外面的肉就會比較老了。如果蒸蝦的時候采用的是冷水的話，需要的時間可能會稍微的長一點。所以平時蒸蝦的時候溫水是最合适的，這樣不僅可以使蝦肉吃起來更有質感而且蒸的時間也不會太長。
二、蒸蝦需要多長時間
一般情況下，如果我們蒸蝦的時候采用的是溫水的話大概需要十五分鐘左右的時間，當然這個時間也不是确切的，因為每個人蒸蝦的時候用的火的大小是不一樣的，如果蒸蝦的時候火候比較大的話需要的時間就會短一些，如果火候比較小的話那可能需要的時間就會長一點。但是還是想要提醒大家的是蒸蝦不能太長時間，如果不太熟的話可以關火之後再悶一段時間，這樣利用水的餘溫也是可以把不熟的地方蒸熟的，而且這樣蒸出來的蝦口感和味道都是非常好的。
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