準确數值需要儀器檢測。但我們常用的方法是通過品嘗來确定,口腔的緊緻感越強烈,酒的單甯越多。緊緻、幹澀、尖刺、纏繞不絕……這些,都是單甯帶給人的具體感受。單甯是葡萄酒,尤其是紅葡萄酒的重要物質,但它并不容易理解。品鑒紅葡萄酒的時候,往往需要判斷單甯的含量高低、成熟程度和柔順程度。
準确數值需要儀器檢測。但我們常用的方法是通過品嘗來确定,口腔的緊緻感越強烈,酒的單甯越多。緊緻、幹澀、尖刺、纏繞不絕……這些,都是單甯帶給人的具體感受。單甯是葡萄酒,尤其是紅葡萄酒的重要物質,但它并不容易理解。品鑒紅葡萄酒的時候,往往需要判斷單甯的含量高低、成熟程度和柔順程度。