将螃蟹放進冰箱保鮮可以存放2-3天左右，用一條濕毛巾蓋在螃蟹上面，保證其濕度，冰箱溫度調至5~8℃，螃蟹能存活2~3天左右。螃蟹，屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸，在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹等。絕大多數種類的螃蟹生活在海裡或近海區，也有一些栖于淡水或陸地。
蟹類絕大部分為雜食性，有些蟹類是肉食性，如梭子蟹可捕食魚、蝦及軟體動物等，少數蟹類如股窗蟹則刮食或濾食藻類及有機碎屑。
一小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖，它們多栖息于山區溪流的石塊下，還有少數蟹類如地蟹能适應陸地生活，穴居于潮濕的泥洞中，繁殖時期則遷移下海。
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