1、秘制紅燒肉
（1）食材：400g五花肉、适量油、7片姜片、15ml料酒、50毫升李錦記秘制紅燒汁。
（2）準備好所有的食材。
（3）鍋中油燒熱加入姜片炒香，倒入洗淨切塊的五花肉翻炒，炒至五花肉變色微發黃。
（4）加入料酒炒香。秘制紅燒汁。加入适量的清水大火煮開，小火燒煮50分鐘。最後用大火收汁即好。
2、家常紅燒肉
（1）食材：700g五花肉、适量冰糖、适量鹽、适量老抽、适量蒜。
（2）五花肉洗淨放入涼水中煮開水燙至變色即可。
（3）将水燙變色的五花肉撈起沖洗幹淨。五花肉切成小四方塊放入高壓鍋，加入沒過肉一指的涼水。
（4）往鍋中倒入老抽适量，為了使肉上色，加入适量的鹽。
（5）将高壓鍋蓋上，開大火，高壓鍋氣壓上足發出聲音後，轉中小火炖15分鐘。
（6）炖熟的肉裡面加入大蒜。加入一顆冰糖，小火将收幹湯汁即可.
3、鹌鹑蛋紅燒肉
（1）食材：250g五花肉、100g蘿蔔、20個鹌鹑蛋、适量油、适量鹽
（2）帶皮五花肉 ，鹌鹑蛋，白蘿蔔備用。鹌鹑蛋煮熟後去皮，備用。
（3）白蘿蔔洗淨，切大塊。五花肉，洗淨切大塊，焯水後備用。
（4）油鍋燒熱，下入肉塊，煎到微黃，加入白糖，炒到金黃色。
（5）加入料酒和老抽，炒均勻。放入幹紅椒，生姜， 八角， 香葉，花椒，炒出香味後，後加入适量的水。
（6）煮十幾分鐘後，加入蘿蔔和鹌鹑蛋。再煮上十幾分鐘，肉和蘿蔔軟爛，大火收汁加入适量的鹽即可。
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