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河南炸面食的做法和配方

更新时间：2024-12-21 03:57:22

　　1、食材：面粉100克、韭菜50克、鹽，胡椒粉适量、雞蛋1個、香油适量。

　　2、把面粉放盆裡，再磕入1個雞蛋，把面粉和雞蛋攪拌和成面團，然後蓋上蓋子饧上10分鐘。

　　3、把韭菜擇去雜物，洗淨切成碎粒。

　　4、再把韭菜放碗裡，加入1小勺鹽，1小勺胡椒粉，1小勺香油，攪拌均勻，制成韭菜餡。

　　5、把饧好的面團搓成長條，再揪成四個小劑子。

　　6、把劑子用擀面棒擀成圓形面皮。

　　7、再用湯勺舀一勺韭菜餡，放在面皮上，包成包子形狀，再壓扁，擀成面餅生坯。

　　8、炒鍋裡放入足量的油，等油有七成熟時，把面餅生坯放入油鍋裡，調小火炸制。

　　9、等面餅定型後，迅速将面餅翻面，炸制另一面，直至将面餅的兩面炸成金黃為好。

　　10、然後出鍋擺入盤子裡，這樣皮酥菜香的炸韭菜餡油餅就做好了。

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