1、做法：将大鱿魚宰殺幹淨後，表面改梳子花刀。将改好刀的鱿魚放入自制蒜蓉辣醬中浸泡30分鐘，取出沖洗幹淨，表面拍一層吉士粉。鍋内入寬油燒至六成熱，放入鱿魚，炸5分鐘成金黃色撈出。将鱿魚頭切下擺在盤的一邊，鱿魚身豎切斷成三大塊，在每一塊上打斜刀，逆梳子花刀的方向切斷，成鳳尾狀擺盤上桌即可。
2、制作關鍵：炸鱿魚時掌握好油溫，炸至金黃，外酥裡嫩時出鍋。自制蒜蓉辣醬做法：将蒜、姜和元蔥用攪拌機打成泥，加入鹽、味精、糖和桂林辣醬，攪拌均勻即成。
蒜香鳳尾鱿怎麼做
更新时间：2024-12-21 03:57:00
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