魚香茄子做法：
準備茄子500克，蔥末15克，姜末20克，蒜末20克，紹酒以及鹽和糖适量，豆瓣醬2湯匙，醬油以及醋和濕澱粉适量；将茄子切成滾刀塊；起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八或九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，将油瀝幹待用；另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後，先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油後炒勻，再加入一碗水，大火煮開後改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調味，最後用濕澱粉勾芡即成。
做魚香茄子需要些什麼調料
更新时间：2024-10-01 04:28:30
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