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江西清湯皮怎麼擀

更新时间：2024-11-11 15:20:39

　　1、将面粉和堿面放入面盆中，和勻，一隻手緩緩倒入清水，另一隻手用筷子不斷攪拌面粉。

　　2、把面粉揉成光潔的面團，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。

　　3、在案闆上撒上面粉，将醒好的面團放在案闆上，用擀面杖用力擀開。其間要注意不時撒入薄面，避免面團與擀面杖粘黏。

　　4、将面團擀成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片，再撒上少許薄面抹勻。

　　5、擀好的面皮切成寬約8cm的面片。

　　6、将面片疊放在一起，切成小塊，就是清湯皮了。

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