1、一般炸五分鐘左右即可，直至變色。
2、食材明細：雞翅根500克、雞蛋1個、黃酒适量、面包糠适量、幹澱粉、鹽适量、胡椒粉适量、油适量、蔥姜、番茄沙司一碟。
3、把雞翅根洗淨，準備好其它配料。
4、從小頭端切斷兩側的筋，往下剔一圈，是為成品有個美觀的造型，不剔也一樣好吃。
5、加鹽、黃酒、胡椒粉、蔥姜充分抓拌均勻，腌制一個小時入味。
6、準備澱粉、全蛋液和面包糠各一份備用。
7、然後翅根先在幹澱粉中沾一層，再過蛋液，最後沾一層面包糠，放幾分鐘。沾粉一定要均勻。
8、鍋加油燒至7成熱，翅根入油鍋定型後轉小火，雙面都炸至金黃色，口感外酥裡嫩。
9、炸熟後的翅根撈出控油裝盤，配一碟番茄沙司，即可享用。
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