1、零度保鮮主要是鮮肉類食品且短期類可能被食用的食物。例如：魚肉類、蔬菜、豆腐、水果等。
2、魚肉類最好是洗切幹淨之後存放在真空0度保鮮區域裡面，與水果、果蔬類分隔開來。可以确保肉質細膩、口感純正。
3、蔬菜類主要分為葉子菜和非葉子菜，非葉子菜就不必要存放在冰箱中了。對于葉子菜，可以直接存放于真空0度保鮮區域，且如果是一件洗幹淨的葉子菜可以無需塑料袋套住。
4、對于香蕉、芒果、菠蘿、椰果、西瓜等熱帶地區生長的水果不需要放在真空0度保鮮區保存，而生長在溫帶的蘋果、梨子、桃子、桑葚、李子、葡萄等溫帶地區的水果最好放在真空0度保鮮區，但是部分的熱帶水果如荔枝等卻是要放在真空0度保鮮區最能夠保留住鮮美原味。
5、雞蛋因為有呼吸運動，存儲不當的話很容易造成發酵變質；火腿在低溫貯存的情況下，水分就容易結冰，脂肪析出，腿肉結塊或松散，肉質變味，極易腐壞。所以我們常用的雞蛋和火腿還是處理幹淨後存放在真空0度保鮮區吧。
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