1、主料：雞腿肉1隻。輔料：油适量，鹽1克，糖1克，生抽0.5茶匙，胡椒粉少許，料酒1茶匙，生粉1茶匙，土豆1個，洋蔥半個，紅蘿蔔1根，咖喱塊100克。
2、雞腿洗淨，紅蘿蔔，土豆，洋蔥去皮洗淨。
3、雞腿肉斬大塊。
4、加入少許的鹽，糖 ，生粉，料酒，食用油腌制一會。
5、土豆，紅蘿蔔，洋蔥切滾刀塊，可稍大一點。
6、鍋燒熱，放少許油，把雞肉放入。
7、稍稍翻炒一下，就把土豆，洋蔥，紅蘿蔔也放入鍋内炒一下，基本上是食材有點熱度就可以了。
8、加入适量的熱水，可稍多一點，這樣在焖制的時候，不易粘底，放入咖喱塊。
9、中小火焖制，中途記得要多翻動一下鍋内，以防粘鍋燒糊了。
10、直到水份有些收幹，就可以了。
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