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斑雀鳥斑雀鳥炖湯做法

更新时间：2024-11-10 23:01:45

　　主料：斑鸠肉600克。

　　輔料：冬菇20克。

　　調料：料酒20克、大蔥5克、姜10克、味精3克。

　　做法：

　　1、将斑鸠宰殺，用65℃左右的熱水燙透，去除羽毛；

　　2、從斑鸠脊背剖開，取出内髒，放入開水鍋焯燙一下，去除血污，洗淨；

　　3、冬菇剪去根蒂，洗淨；

　　4、蔥洗淨切段，姜去皮洗淨切片；

　　5、将斑鸠、冬菇放入炖盅内；

　　6、加入蔥段、姜片、精鹽、味精、雞清湯，蓋上盅蓋，上籠蒸透即成。

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