1、備齊所以食材：藕、肉、胡蘿蔔、青椒、蒜瓣。
2、做法
（1）所有菜洗淨，将蓮藕去皮切丁、胡蘿蔔、青椒和肉都切成丁，蒜瓣用刀背拍扁剝皮。
（2）鍋中倒入油，燒至七成熱後，加入蒜瓣翻炒出香味。
（3）蒜香味炒出後，将肉丁加入鍋中翻炒。
（4）加入适量食鹽于鍋中，将食鹽一次加足，後面加入食材後也不用再加食鹽了。
（5）加入适量醬油，充分翻炒使肉丁上色和入味。
（6）将肉炒幾分鐘後，加入藕丁、青椒丁、胡蘿蔔丁一起翻炒。
（7）翻炒幾下加入适量辣椒粉，愛吃辣可以多加點辣椒粉。
（8）翻炒大約5分鐘左右的時間，關火後調入少量雞精即可。
（9）裝盤成品圖出爐，非常下飯，一不小心吃了兩碗飯。
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