口味清淡的有：蘑菇汁，忌廉汁，香草汁等，也有特别的水果醬汁。
口味濃郁的有：黑椒汁，紅酒汁，蒜香汁，辣味汁 。
黑椒汁的簡單做法：
1、 放油，下洋蔥末，翻炒爆香；
2、 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太幹了，可以加一點開水；
3、 勾芡适量，邊倒邊攪，适可而止。
黑椒汁做法是把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。可以根據個人口味來調整。
蘑菇汁做法：
1、蘑菇切片，洋蔥切細末，以奶油抄香備用；
2、以中火融化奶油，加入面粉以抄出香味後注如牛奶，攪拌成醬汁；
3、于醬汁中加入蘑菇，洋蔥，鹽，白酒，黑胡椒粉，續煮片刻，即成自制蘑菇奶油醬。
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