澱粉可以代替面粉嗎-tft每日頭條

首页

每日頭條

知識

澱粉可以代替面粉嗎

更新时间：2024-11-16 19:58:26

　　澱粉不可以代替面粉。原因如下：

　　1、澱粉比較黏，可以附着在食物表面。面粉容易聚堆，不能均勻附着在表面。

　　2、澱粉是葡萄糖分子聚合而成，是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。澱粉在餐飲業中又稱芡粉，水解到二糖階段為麥芽糖，完全水解後得到單糖。

　　3、澱粉有直鍊澱粉和支鍊澱粉兩類。直鍊澱粉遇碘呈藍色，支鍊澱粉遇碘呈紫紅色。這并非是澱粉與碘發生了化學反應産生相互作用，而是澱粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通過範德華力，兩者形成一種藍黑色絡合物。

Comments

Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.

Show More Comments

推荐阅读

惹不起的霸氣句子

惹不起的霸氣句子?你的離别已是蓄謀已久，又何必找借口，接下來我們就來聊聊關于惹不起的霸氣句子?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!惹不起的霸氣句子你的離别已是蓄謀已久，又何必找借口。你應該感謝背叛，他教會了你不該善良。我可以放你走，隻是你...

2024-11-16

手機qq怎麼自己建群

手機qq怎麼自己建群?手機型号：蘋果6s手機手機系統版本号：iOS12.4.1系統，下面我們就來說一說關于手機qq怎麼自己建群?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!手機qq怎麼自己建群手機型号：蘋果6s手機。手機系統版本号：iOS12.4....

2024-11-16

羁絆怎麼讀

羁絆怎麼讀?羁絆，漢語詞彙拼音是jībàn意思為被身邊的物事纏住手腳，今天小編就來說說關于羁絆怎麼讀?下面更多詳細答案一起來看看吧!羁絆怎麼讀羁絆，漢語詞彙拼音是jībàn。意思為被身邊的物事纏住手腳。羁和絆字的原意都是将牛馬拴住的東西（繩...

2024-11-16

家庭幸福美滿的說說

家庭幸福美滿的說說?我想家庭幸福美滿，不想任何人離開或者難過，我來為大家講解一下關于家庭幸福美滿的說說?跟着小編一起來看一看吧!家庭幸福美滿的說說我想家庭幸福美滿，不想任何人離開或者難過。我的追求的家庭幸福美滿，是你始終寵我慣我，有空帶着我...

2024-11-16

嗔怪怎麼讀

嗔怪怎麼讀?嗔怪是一個漢語詞語，拼音：chēnguài，意思是責怪本義為發怒、生氣嗔怪也指強烈的責怪，我來為大家科普一下關于嗔怪怎麼讀?以下内容希望對你有幫助!嗔怪怎麼讀嗔怪是一個漢語詞語，拼音：chēnguài，意思是責怪。本義為發怒、生...