六堡茶煮好還是泡好-tft每日頭條

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導讀：的基本沖泡方法，隻需關注這五點，醒茶、出茶、用水、洗（潤）茶、正式沖泡。

一、醒茶

短期内要喝的茶一般應醒茶3個月至半年（如果是十年以上老茶尤其是南方倉儲的老茶的話，建議如上述方法拆開後攤開靜置在避光避異味、無強對流處一至兩個星期，後裝入相應容器）。醒茶罐内裝茶一般不超過三分之二，如有可能應定期（比如一個月一次）将茶倒出翻一下，以利于醒茶。沒有條件的茶友也可以将拆開的茶臨時放入牛皮紙袋或大的信封中醒茶。醒茶時要注意避光避異味、保持必要的環境溫度（比如20℃以上），環境濕度則應比傳統倉儲濕度（60%~80%）低。

二、出茶

一般按8克/100ml水的比例出茶。緊壓茶處理成指甲蓋大小，越薄越好；散茶則順其自然，盡量保持幹茶外形。

三、用水

盡量選擇桶裝優質純淨水。

四、洗（潤）茶

熟茶，一般洗（潤）茶兩遍，第一遍快沖快出，第二遍3至5秒出水（如果是緊壓茶，則适當延長至20至30秒）。二十年以上陳期的熟茶若制作與存放正常則一般可洗（潤）茶一遍。生茶，一般洗（潤）茶一遍，5至10秒出水。二十年以上生茶在洗（潤）茶前可進行适度水烘，即将幹茶置入紫砂壺中，壺外用開水沖淋，以提高壺溫、驅散壺内幹茶的雜味并實現快速醒茶。

五、正式沖泡

前五泡一般随沖随出，第六泡開始可适當延長浸泡時間。盡量保持沸水沖泡。如果是陳期在七八年以内的次新生茶則可在前五泡用随手泡（沸點一般在95℃~96℃）燒沸後停頓五秒再行沖泡，第六泡起以沸水或者鐵壺沸水直接沖泡。

另：前五六泡沖泡時，每泡茶之間的間隔停頓時間不宜過長(一般不超過2分鐘)，如有間隔停頓時間過長則可相應縮短後一泡的浸泡時間。

注：泡具可根據個人習慣并視茶的情況而選擇或者蓋碗（熟茶及十年以上陳期生茶一般使用沖泡，十年以下陳期生茶一般可使用蓋碗試茶）；煮水用随手泡或者鐵壺；其餘器具如茶刀、珠寶秤、濾網、公道杯等可根據需要自行配置。

本文由“六堡茶之家”編輯整理，參考資料：《六堡茶入門手冊》。
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