1、盆裡倒入300克普通面粉，加入一勺鹽增加筋性，先攪拌均勻，然後一半面粉用溫水和面，另一半用開水和面，沒有幹面粉後下手揉成光滑的面團。
2、小蔥切成蔥花。
3、醒好的面，簡單揉幾下，然後整理成條，分成2個劑子，取一個劑子直接按壓成餅，然後給它擀成薄餅，不用太薄。
4、然後我們在餅上倒些油，給它抹均勻，接着撒上椒鹽粉，沒有椒鹽粉的話也可以撒上五香粉，再撒上一些幹面粉，這樣層次好，然後把蔥花均勻的撒上表面，從一邊慢慢的卷起來，收口處捏緊一些，接着再把餅卷起來，卷好後按壓成餅，做好後蓋上保鮮膜松弛上5分鐘。
5、第五步，松弛好的面餅，撒上一些幹面粉，然後擀成薄餅就可以烙了，鍋裡适量倒點油，油熱後放入面餅，在表面刷上一層雞蛋液，刷的時候要一邊到一邊刷，刷好蛋液後，蓋上鍋蓋小火烙，表面蛋液凝固後，就可以翻面了，差不多翻面3-4次左右就可以出鍋了。
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