1、把豬腰洗幹淨，然後泡水一個小時，中間換一換水，一個小時後倒掉血水備用。
2、把豬腰放在砧闆上，用刀平行切，這裡注意力度，隻要切出一條條的溝，不要把豬腰切斷。平行切好以後，用刀與以切好的溝溝90度的角度再切一次，這裡也要注意不要切斷。即打十字花刀。上面說的十字花刀打好以後，就可以把豬腰切成一小塊一小塊了，大小可以自己把握。
3、在鍋中放調和油，将姜絲放入爆香，然後加水燒開。放入蔥段，根據口味加适量的鹽 ，然後加入适量料酒（白酒也可以）。接着等水燒開，水沸騰以後把切好的腰花倒進去。
4、用小火繼續煮，然後把水面上的泡沫用勺子舀掉，否則影響口感。
5、再用小火煮一會兒，然後加入适量味精，加入适量芝麻油。
6、美味的豬腰湯就做好了
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