能吃，不過一定要洗幹淨再吃。因為韭菜這種農作物，很容易就會招惹蟲害及真菌感染，所以為了防止韭菜會被真菌和害蟲招惹，韮菜農常常會打很多的農藥，而頭茬的韭菜因為抵抗力弱可能會打更多，所以一定要清洗幹淨再吃。
雖然說韭菜在種植的過程中，會被灑很多農藥，即使不是頭茬的韭菜可能本身也會有農藥的殘留。但是，韭菜在菜市場上市的時候是會經過監管部門監督的，是隻有合格的蔬菜才會被準許售賣。
而說頭茬韭菜不能吃的原因還有另外一個，就是迷信的說法，人民相信如果吃了頭茬的韭菜會加重自身的疾病，所以就說了頭茬的韭菜不能吃。
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