1、主要食材：五花肉、闆栗、生姜、草果、八角、桂皮。
2、豬五花肉切塊備用，新鮮闆栗去皮，闆栗可依照各人口味加量，闆栗越多味道越甜，準備草果，八角各一枚，桂皮少許，生姜切片備用。
3、鍋中熱油，将草果，八角，生姜，桂皮過油爆香，然後下五花肉煸炒，可多炒一會，炒至變色且肥肉中的油多煸出來些，注意不要用大火，因為大火容易糊鍋油還不容易出。
4、關鍵一步，很多人喜歡直接在煸肉鍋裡直接加水，這樣煸出的油就留在了裡面，油脂太多對身體可不好。肉煸的差不多的時候熱一鍋開水，量到剛好沒過肉為宜，加入煸好的肉，（盡量濾油，我是用濾勺控一下滴），加入煸肉時候的草果，八角，姜片，加入鹽少許，耗油，料酒，加蓋中火焖十分鐘。
5、焖十分鐘後加入闆栗，轉小火焖大概四十五分鐘，出鍋前大火收汁即可。
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