一、大閘蟹要蒸多久才能蒸熟
20分鐘左右
買回來的大閘蟹清洗之後，冷水上鍋放入蒸鍋當中，大約蒸20分鐘左右就可以蒸熟了。蒸熟後的大閘蟹色澤紅潤，而且就能夠明顯的聞到從大閘蟹裡面散發出來的鮮香味，吃的時候蘸上醋汁就可以了。當然如果不知道具體要蒸多長時間，那麼在蒸的過程當中也可以觀察一下，可以縮短或者延長時間，根據實際情況調節。
二、蒸大閘蟹要注意哪些
1.稻草捆紮大閘蟹
吃過大閘蟹的人都知道，一般大閘蟹都會把它用繩子或者稻草捆起來，那麼用繩子和稻草捆，其實是為了防止大閘蟹在蒸的的過程當中，大閘蟹由于受到高溫的加熱，所以亂爬而導緻蟹腳掉落。為了更好的，讓大家體驗出它的鮮美，建議是用稻草捆，這樣蒸出來的大閘蟹不僅形象好，而且也會散發出清香味。
2.啤酒或者白酒蒸
蒸大閘蟹的時候呢，通常的料酒都是用黃酒，建議蒸大閘蟹的時候用白酒或者啤酒。白酒和啤酒不僅去腥效果好，而且它們能夠提鮮作用，配合在大閘蟹裡面是最好的。所以大家在蒸大閘蟹的時候，建議将料酒換成白酒或者啤酒。
3.中小火蒸
蒸大閘蟹不建議大火一直開着蒸，可以先開大火把水燒開，然後開中小火慢慢蒸，蒸的時候不要一直去揭鍋蓋，蒸好好之後也不要着急揭開鍋蓋，焖上五分鐘左右再拿出來吃。
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